台人瘋港澳料理!港澳4大庶民美食來台

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大火油炸,馬鈴薯絲加新鮮馬介休魚肉,加入雞蛋洋蔥,這一道薯絲馬介休料理,可是葡萄牙經典菜色,來自澳門的加路餐廳,這回主廚原汁原味,把道地料理搬到台灣。加路餐廳外場經理華姐:「最特別的地方是泡冰水,因為(馬介休魚)太鹹了,泡冰水保持肉汁不會變壞。」台灣民眾瘋港澳料理,就連有澳門著名的李家菜也秀出,他們的拿手好菜。香煎牛舌保留原汁原味牛肉香氣,最後還可加獨門辣醬點綴,這道鹽煎牛舌,從切工都是學問。李家菜創辦人李啟洲:「4公分長1公分厚度,因為這樣比較有口感,切的厚吃下去的牛油,跟牛的味道會出來。」

台灣人,喜歡香港跟澳門的美食,有觀光飯店,就請來在港澳地區,的人氣名店廚師,到台灣分享港澳飲食文化,像是在香港西貢第一家摘星的「勝記海鮮酒家」,還有澳門知名「李家菜」,專做葡萄牙菜的「加路餐廳」,主廚也搬出拿手葡國菜,吸引民眾。

李老闆擅長煲仔菜和風味小吃,以澳門傳統菜色結合創新料理研發,在當地營業時間從六點到格天五點,受到歡迎,還有了澳門版深夜食堂之稱,另債務協商一家香港唯一一星級海鮮米其林餐廳,勝記主廚現場料理椒鹽鮑魚,驚豔全場。曾經創下,單月銷售萬隻的扣網鮑,果粉油煎後,鎖住鮑魚鮮甜滋味。顧客:「表皮炸得非常的酥脆,吃起來非常的香,然後他裡面的鮑魚,吃起來非常的債務協商鮮甜。」觀光飯店集結港澳知名餐廳,主廚團隊原汁原味將道地美食帶進台灣,讓民眾大飽口福。

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新聞來源https://tw.news.yahoo.com/台-瘋港澳料理-港澳4大庶民美食來台-055332779.html

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